CHUCK FLAP TAIL

CHUCK FLAP TAIL

- Chuck Flap Tail - je přední část hovězího hřbetu nacházející se mezi druhým a čtvrtým žebrem kousek od podplečí a vysokého roštěnce. Strukturou se podobá nízkému roštěnci a v americkém způsobu bourání masa se jedná o vyhledávanou lahůdku ke grilování. Maso je díky blízkosti žebra lahodně jemné, měkké a křehké, v případě „wagyu“ nebo v Americe odchovaného plemene Black Angus pak navíc pěkně prorostlé výrazným tukovým mramorováním.

- Díky vysokému podílu mononenasycených mastných kyselin v mezisvalovém tuku je konzumace takového masa doporučována jako součást nízko-cholesterolových diet.

- Wagyu je japonský císařský skot proslulý masem nezaměnitelné chuti a kulinářských kvalit.
- Black Angus je známé skotské plemeno s oblibou chované americkými farmáři.

carpacio

CHUCK FLAP TAIL lze upravit jako carpacio

gril / pánev (steak)

CHUCK FLAP TAIL lze upravit jako gril / pánev (steak)

dušení

CHUCK FLAP TAIL lze upravit jako dušení

pečení

CHUCK FLAP TAIL lze upravit jako pečení

ANGUS - chuck flap tail, BÝK

Pohlaví BÝK
Cena 975 Kč/kg
Hmotnost 1 kg
Cena balíčku 975 Kč
Detail balíčku
Vyprodáno
ANGUS - chuck flap tail, BÝK

ANGUS - chuck flap tail, BÝK

Pohlaví BÝK
Cena 975 Kč/kg
Hmotnost 1,2 kg
Cena balíčku 1 170 Kč
Detail balíčku
Vyprodáno
ANGUS - chuck flap tail, BÝK

ANGUS - chuck flap tail, BÝK

Pohlaví BÝK
Cena 975 Kč/kg
Hmotnost 1,2 kg
Cena balíčku 1 170 Kč
Detail balíčku
Vyprodáno
ANGUS - chuck flap tail, BÝK

ANGUS - chuck flap tail, BÝK

Pohlaví BÝK
Cena 975 Kč/kg
Hmotnost 1,5 kg
Cena balíčku 1 463 Kč
Detail balíčku
Vyprodáno
ANGUS - chuck flap tail, BÝK