ANGUS - FLANK Steak

Black ANGUS USA

Flank Steak - tato na dlouhá vlákna bohatá zadní/spodní část pupku je ideální hlavně na pečení, avšak maso nejvyšší kvality přímo vybízí také ke grilování.

FLANK STEAK je přibližně kilový kus masa, který se vyřezává ze spodní části zadního pupku. Po pečení nebo grilování se krájí na plátky kolmo přes vlákna v šikmém řezu. Vynikající nejen na gril, ale také například jako "burgundské hovězí" (lehké červené víno, mrkev, česnek, červená cibule, nové koření, bobkový list...).

gril / pánev (steak)

pečení