ANGUS - BRISKET (hrudí)

Black ANGUS, USA

Hrudí je kus mezi předníma nohama. Hovězí hrudí můžete koupit buď s kostí, anebo vykostěné. Obsahuje hodně vaziva a tuku, výborně se proto hodí k vaření, protože při tomto způsobu tepelné úpravy zůstane maso pěkně šťavnaté.

Tento univerzální sval je ideální do polévky se zeleninou a bramborami. A ještě lahodnější je potom šup ven z polévky a rovnou na talíř s křenem, solí a hořčicí. Samozřejmě vynikající je také na pečení.

polévka

dušení

pečení

vaření