WAGYU - BRISKET (hrudí)
Black ANGUS, USA
Hrudí je kus mezi předníma nohama. Hovězí hrudí můžete koupit buď s kostí, anebo vykostěné. Obsahuje hodně vaziva a tuku, výborně se proto hodí k vaření, protože při tomto způsobu tepelné úpravy zůstane maso pěkně šťavnaté.
Tento univerzální sval je ideální do polévky se zeleninou a bramborami. A ještě lahodnější je potom šup ven z polévky a rovnou na talíř s křenem, solí a hořčicí. Samozřejmě vynikající je také na pečení.
polévka
dušení
pečení
vaření
Momentálně nejsou k dispozici žádné balíčky druhu brisket (hrudí).